デシャップ 田島 一夫
デシャップの仕事です
厨房とルームサービスの間のオペレーション
横浜の海も夜景もとても素晴らしいです。
心が洗われる思いです。
この格別な思いを食事と共にお客様に味わっていただくのが
ロイヤルウイングの役目だと思っています。
私たち裏方の思いも同じです。
厨房とルームサービスの間のオペレーションが デシャップの仕事です。
見た目よりも体力も集中力も必要でちょっと大変です。
この後方業務に追われる中でもふと頭をよぎるのが我が社長の言葉です。
「お客様に感動していただくためにどうするか。
まず我々従業員が仕事を楽しまなくてはならない」
今は、自分の仕事の中でこの社長の言葉の意味するところを考える日々です。
ひとり言・・・デシャップの仕事って頭も使うし結構大変なんです。
でも私には数を数えたりするのが脳トレになっている気がします（笑）
